1）、秋季腹泻，顾名思义，发生在秋季的腹泻病。每年的9月份到次年的1月份，是秋季腹泻的流行季节，其中10～11月是流行的高峰期。
病因：多是轮状病毒感染所致。轮状病毒就适合在初秋气温下降这样的温度下滋生，身体的免疫功能不能很快适应这种天气的突变，因而容易受到病毒侵害。
传播途径：主要经粪——口传播，也可经呼吸道感染致病，因而容易在家庭或住校学生中传播，应引起高度警惕。
临床特点：先吐后泻，自然病程持续7~10天。一般起病刚开始腹泻不是很明显，而是以呕吐为主要症状，大概要持续2~3天，然后才开始出现严重的腹泻。大便呈水样或蛋花汤样。病程的前半，常常伴有发烧和上呼吸道感染症状如流涕、咳嗽、咽部疼痛等。腹泻开始后，呕吐、发烧都会明显好转。由于频繁腹泻与呕吐，食欲又低下，患者容易出现不同程度的脱水现象，严重者可出现电解质紊乱。
治疗：秋季腹泻有一个自然病程，大概7~10天左右，即使医生不使用任何止泻药物，经过自然病程后，腹泻会慢慢好转最后自然痊愈。就算是医生使用了强效的止泻药物，也只能缩短几天的病程。总之，一句话，秋季腹泻是可以不治自愈的。
预防：秋季腹泻，最主要是把好“病从口入”关，注意饮食清洁卫生，建议同学们不要到外面用餐。其一，校外小食店食用油质量难以保障，卫生监督部门就曾追踪潲水油去向，据反映有销售到我校周边的小店的情况。其二，蔬菜及肉类食品安全难以保障，而我校食堂蔬菜采取基地化生产，并对每批蔬菜使用农药残留检测仪进行检测，用洗菜机清洗，合格后方可食用，另学校各食堂的猪肉则全部从梅州市肉联厂进货，其他肉类均需防疫部门检验合格后方可进入学校食堂。其三，饮用水源难以保障。现校园周边小食店无自来水，都以生活用水当作饮用水，而我校食堂全部使用梅州自来水公司的自来水，安全有保障。请同学们注意卫生保健，养成饭前便后有效洗手（即使用肥皂和流动水洗手）的好习惯。保持室内良好的空气流通，能够减轻病毒感染的机会。
2）、据校卫生所的提示，近段时间因季节更替是肠胃疾病较容易发生的季节。为有效预防肠胃疾病，饮食服务中心温馨提示广大师生务必注意如下方面的个人卫生：第一，勤洗手，不生吃海产品；第二，注意饮食卫生，各种食品（水果除外）都要加热煮熟煮透；第三，注意饮水卫生，不喝生水；第四，广大学生应尽量在学校食堂用餐，不要在不卫生的路边小摊及大排档用餐。
饮食服务中心对学生问题的反馈 1、学校食堂是否对外承包？
答：我校6个食堂和一个包点加工作坊全部是学校自主经营，并未向外承包，它们的管理机构是后勤处饮食服务中心。
2、学校并非营利机构，食堂成本也较底，为什么价格高过学校附近的餐饮店？ 答：首先，师专路、嘉园路餐饮店的价格我们经常关注。自去年以来，他们基于物价上涨的压力，价格都有大幅度的提高。据我们了解，餐饮店的价格跟我们的价格基本相同，甚至有些样式我们的更便宜，如瘦肉煮粉面，外面是4元，食堂是2.5元。至于大家所提到的学校食堂成本比餐饮店成本底，其实并非如此。食堂成本高主要是由于食品安全成本比他们高，主要体现在：首先食品原料进货上，我们的肉类都是经过严格的检验检疫才流入食堂的，像猪肉，经过了屠宰场的检验检疫程序跟私宰猪的成本相差10%以上，如果私宰猪来路不明，那对学生的饮食安全绝对是一个重大隐患。还有食用油，食堂用的箱式调和油，成本比外面饮食店的棕榈油、潲水油要高得多。大家每天吃的青菜，我们都要进行农药残留检测过后再经浸泡、臭氧消毒后才供应到食堂。所以，我们情愿进货贵点，操作程序足点，也要确保学生的饮食安全。 3、食堂的餐具是否有消毒？
答：食堂的餐具是有经过严格消毒的。回收的餐具清洗过程是：浸泡——清洗——冲刷——湿蒸消毒——保洁。因为是进行蒸气消毒的，所以我们使用的餐盘时会发现有水或水珠粘附在餐盘上，这是正常现象，请大家放心使用。同时梅州市卫生监督、疾病控制中心等相关监督部门都会经常到食堂抽查检验，确保大家的饮食安全。
4、食堂的食品原料来源是否安全？
答：食堂的食品原料来源是非常安全的。它们主要是通过招标的方式，由中标的大型厂家或生产基地直接供应并需签订供应合同，其中合同中就必须有食品安全责任条款，且产品都接受了严格的质量检查。肉类的来源更严格，学院食堂匹配有专门的安全质量监督员对肉类的来源进行全程监督，每一批购进的肉都要经过梅州市肉联厂屠宰并经卫生部门检验，而且每一批肉都配有卫生安全证明，以保证肉的质量与安全。食堂购进的蔬菜瓜果都是基地化生产的，这些蔬菜瓜果也具有卫生安全许可证。
而一般快餐店的食品原料都没有定点供应，随意性很大。例如食用油、副食品、调味品等很多都是无厂家、无地址的，真的出现食品安全问题，就很难追究责任。
5、食堂厨房工作人员在烹调食物的时候操作是否合理，卫生措施是否做到位？
答：食堂厨房工作人员在烹调食物的时候都严格要求配戴好口罩、手套，穿统一的工作服。烹调食物的时候也要按照一定的程序，严格要求，尽量做到食物的安全、卫生。而且食堂厨房内装有闭路监控系统，可以有效监督食堂内部的工作情况。
6、当餐未售完的饭菜糕点等如何处理？
答：当餐未售完的饭菜我们食堂一般会对其进行以下方法处理：（1）对上午未售出的部分保质期较长的食物进行保鲜，下午再次进行烹调售出，这样的做法是在能保证食物安全的前提下，也能减少不必要的浪费。（2）对那些售不完而保质期又不长的食物，食堂会将它们处理掉，不会再向同学们出售。（3）食堂对早上未售出的豆浆一律倒掉，因为放置太久的豆浆会滋生大量的细菌，对健康十分不利。
近期腹泻、呕吐现象的情况通报 进入秋季，天气转凉，也是秋季腹泻流动性季节，学生容易因着凉或季节转换不适合出现腹泻。据15日晚民生820报道，市人民医院此类病患者增多，属季节变化所致。至今近4天（10月13日—16日），卫生所接诊了此类患者（学生）共37位。后勤部门对此情况极为重视，立即派相关部门调查了解情况。结果表明，对于13000多人的大学，这属正常的季节现象，不属食物中毒。且从查证学生金龙卡消费情况发现，大部分患者（学生）发病前也有在学校周边或校内流动摊档进食或购买食品的情况。 | 
发表于 2008-10-19 00:51
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